梅ソース のレシピ

梅干を使った万能ソースです。
焼いた切り身の魚や、鶏、豚の炒め物など何にでも合って便利なソースです。

■材料（約二人分）
・梅干　大粒2個
・酒　大さじ1/2
・みりん　大さじ2
・だしつゆ　大さじ1/2
※めんつゆや出汁のもとなどを使用
・砂糖　少々
・かつおぶし　少々
・水菜のみじん切り　半束分くらい
※レタスやベビーリーフ、菊菜など他の野菜でもいいと思います。

■作り方
①梅干の種を取り除き、包丁でたたく。

②ボウルにたたいた梅と酒、みりん、だしつゆ、砂糖を入れよく混ぜる。

③鰹節と水菜のみじん切りを混ぜるとできあがり。

切り身の焼き魚に使う場合は上からかけて。

鶏や豚の炒め物には最後に調味料としてかけるとおいしいです。