柿のパウンドケーキ のレシピ

柿をいただきました。
果物としてそのまま食べるのは嫌いではないですが、
あまり得意ではないのでケーキにしてみました。
しっとりした秋らしい風味のパウンドケーキができました。

＜柿のパウンドケーキ＞

●材料　（上部が180×87×60mm　のパウンドケーキ型1個分）

・小麦粉　150g

・アーモンドパウダー　50g
※アーモンドパウダーがなければ小麦粉を200gでもいいと思います。

・ベーキングパウダー　5g

・砂糖　40g

・卵　1個

・柿　1個（200gくらいでした）

●作り方

①柿を5mm程度の薄さに切り、

　レンジで1分加熱して柔らかくして軽くつぶす。

　つぶす程度は食感をどれくらい残したいかによると思います。

②小麦粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーをふるう。

③卵を泡だて器で混ぜ、砂糖を少しずつ入れながら混ぜる。

④③に冷ました①を入れて木べらなどで混ぜる。

　※つぶした柿から出た水分も含めてすべて入れます。

⑤④に②を入れてさっくり混ぜる。粉っぽさが残らないように気を付けます。

⑥オーブンを180℃にあたためる。

⑦⑤を型に入れる。

⑧180℃のオーブンで45分焼く。

　焼き色がついてきたら、アルミホイルを上にかぶせておくと焦げません。

　くしを刺してみて生地がついてこなければできあがり。

ほんのり柿の味がするやさしいパウンドケーキが焼けました。

想像していたよりもおいしかったです。