レモンのシフォンケーキ のレシピ

レモンの風味が爽やかなふわふわシフォンケーキが焼けました。

■材料 （底径20cm　のシフォンケーキ型1個分）

・薄力粉　110g

・ベーキングパウダー　5g

・卵　5個

・砂糖　100g

・サラダ油　50cc

・レモン1個

■作り方

①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

②レモンの皮をすりおろし、果汁を絞る。果汁は50ccくらいになるよう絞ってください。

③卵を卵黄と卵白にわける。

④卵黄を泡だて器でほぐし、砂糖50g（材料の半量）を加え混ぜる。

サラダ油、レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを順に加え混ぜる。

⑤④に①の粉を加え、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。少しもったりした感じの生地になりました。

⑥卵白に砂糖50g（材料の残り半量）を少しずつ加えしっかりとしたメレンゲに泡立てる。

かなりしっかりした
メレンゲです。








⑦⑤に⑥のメレンゲの1/3を加え、よく混ぜる。
　残りのメレンゲを2回に分けてその都度軽く混ぜる。

生地にメレンゲの1/3を

入れました。

メレンゲをすべて混ぜると

ふわっと、とろっとした生地に

なりました。

⑧オーブンを170℃に温める。

⑨⑦の生地を少し高いところから型に流し入れる。


⑩オーブンで40分焼く。焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

焼き上がりです。
かなりふくらんでいます。
ふくらんで型から
はみ出ていますが、
逆さにして網の上に
おいておきました。

⑪冷めたら型からはずしてできあがり。


メレンゲをしっかりと泡立てたことが功を奏したのか、
ふわっふわのシフォンケーキができました。
甘さ控えめ、爽やかなシフォンケーキです。