セロリのキーマカレー のレシピ

冷蔵庫にあったもので・・と考えた結果作ったカレーです。
短い時間で簡単にできる上においしいです。

■材料（一人分／所要時間15分）
・豚ミンチ　80g
※ミンチ肉であれば、合挽きでも鶏でもいいと思います。
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　20cmくらい
・にんにく　ひとかけ
・エリンギ　1本
※なくてもOK、他のきのこでもOK
・ブイヨン　1個
・カレールー　1個


■作り方
①セロリを葉と茎の部分にわけて、葉は線切りに、茎は小口切りにする。
　にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。えりんぎをスライスする。
②フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくを炒め香りを出す。
　豚ミンチと玉ねぎ、固形ブイヨンをそのままを入れ、ブイヨンを潰しながらさらに炒める。

③豚ミンチに火がとおったら、セロリの茎とエリンギを追加してさっと炒める。

④カレールー1個と水150ccを加える。

⑤焦がさないように少し火を弱めて弱火～中火で煮詰める。

　カレールーが溶けて少しとろっとしたら出来上がり。

　盛り付けて線切りにしたセロリの葉を飾る。

レタスがあったので、下に敷いてみました。

セロリの香りがふわっとしてカレーに合います。

ミンチ肉と玉ねぎがあれば、それ以外はどんな野菜でも大抵おいしくできあがります。

人参、なすび、ズッキーニなどなど。

ポイントはきのこ以外の材料は大きさを1cm角程度に切りそろえることです。