かぼすのシフォンケーキ のレシピ

かぼすをたくさんいただいたのでケーキにしてみました。

ふわふわで、爽やかな香りのするやさしいシフォンケーキが焼けました。

型は100円均一のショップで売っている紙の型を使いました。

いろいろアレンジできそうだと思ったのでシフォンケーキの型を買おうと思います。

＜かぼすのシフォンケーキ＞

●材料　（5号　底径15cm　のシフォンケーキ型1個分）

・小麦粉　70g

・ベーキングパウダー　3g（小さじ1/2くらい）

・卵　3個

・砂糖　70g

・牛乳　50ml

・サラダ油　40ml

・かぼす　3個

※かぼすは柚子1個、レモン1/2個などその他の柑橘類でもいいと思います。

●作り方

①小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

②卵3個を卵黄と卵白にわけてそれぞれ別のボウルにいれる。

③卵黄3個の入ったボウルに砂糖20gを入れ、泡だて器でかきまぜる。

　きれいに混ざったら、牛乳50mlを少しずつかきまぜながら入れる。

　さらに、サラダ油40mlを少しずつかきまぜながらいれる。

　①をさっくり混ぜ合わせる。粉っぽくならないように注意する。

④卵白3個の入ったボウルにかぼすの皮をすりおろして入れる。

　すりおろした後、果汁を絞って入れる。

　果汁は軽く絞って出る分を入れたらいいと思います。

　砂糖50gを少しずつ入れながら、ハンドミキサーでメレンゲを作る。角が立つくらいまで泡立てる。

⑤④を③のボウルにいれてメレンゲをこわさないようにやさしく混ぜる。

⑥オーブンを160℃にあたためる。

⑦⑤の生地を型に入れる。

⑧160℃のオーブンで30分焼く

できあがり。焼き上がり直後です。ふわふわしています。

冷めるとしぼんでしまいました！　

冷めてから逆さに向けて型から抜きました。
左上のところは横着をした結果、型からうまく抜き出せず、かけてしまいました。　

かけた部分を食べてみるとふわふわでした。

かぼすがやさしく香ってきて、爽やかなシフォンケーキになりました。

レモンでも柚子でもオレンジでもみかんでもいけそうです。